国际文化交流之
“日本东京餐饮深耕考察”
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主办方介绍


GBD公共外交文化交流中心

  GBD公共外交文化交流中心(简称公共外交中心),2009年10月建立,由中国前外交官联谊会与中国桥缘公共外交文化交流有限责任公司(原桥艺术中心)联合打造的公共外交平台,原国务委 员、外交部⻓唐家璇为中心高级顾问,中国人⺠大学公共外交研究院院⻓、第十一届全国政协外事委员会主任赵启正为顾问,中国前外交官联谊会会⻓、外交部前副部⻓吉佩定任会⻓,中国桥缘公共外交文化交流有限责任公司董事⻓、中国公共外交的践行者⻢振轩任执行会⻓。 公共外交中心定位于中国公共外交的先行者、推动者与实践者,以“让中国走向世界,让世界了解中国”为目标, 以“尊重、理解、共融”为理念,努力促进中外友好关系的发展,打造具有国际影响力的公共外交平台。


日中教育国际交流协会

  日中教育国际交流协会总部设在东京,是日本教育界开展⺠间对中国教育合作与交流的一般社团法人。协会旨在积极推动日本与中国之间教育界的跨地区和跨领域交流与合作,促进教育、科技和文化事业的发展,增进日本和中国人⺠之间的了解和友谊。


考察背景


  大千世界,各国饮⻝文化各具特色,国际文化交流活动的重点项目之一,是餐饮文化交流。日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美⻝,这也造就了日本料理精致而健康的饮⻝理 念。GBD公共外交文化交流中心,与日中教育国际交流协会,联合发起“日本东京餐饮深耕考察”文化交流项目,深度探索日本首都东京的餐饮行业现状及发展趋势。

  日本饮⻝文化历史悠久,“匠心独运”+“百年老店”各具特色,而现代社会快速发展,日本的餐饮行 业与时俱进,大型餐饮与新兴产业并存,快速的演化模式值得学习借鉴。⻝材选择从“讲究新鲜”到 “重视营养”;管理操作从“标准化”到“精细化”;顾客体验从“精致感”到“艺术感”;店铺运营从“聚焦”到“复合”,这一切的演化与并行是东京深耕的意义所在。


特邀随行嘉宾


王冬明

餐饮连锁管理18年、9年外企任职+9年餐饮连锁顾问。

曾任职服务于:麦当劳(中国)、百胜(中国)、巴贝拉意舟(中国)。

GBD公共外交文化交流中心特聘促进中外饮⻝文化交流推广代表。

日中教育国际交流协会认证“日中饮食文化教育使者”。


行程导览

日期
上午
下午
晚餐
D01
集合城市——东京
机场——酒店入住
公共外交中心欢迎宴会,并颁发“国际交流使者”证书(高档怀石料理)
D02
茑屋书店
1、著名日本料理店体验,管理店⻓(NHK电视台料理节目特邀讲师—)讲解培训。
2、内部学习交流
鸟贵族(日本烧鸟自助餐)
D03
日本知名中央厨房,大型便当工厂参访
1、授课讲座:日中快餐供应链的优劣以及中央厨房影响探究。
2、参观日本最古老学校:足利学校。
在日华人中华料理店学习交流晚宴
D04
日本料理教室现场活动体验学习
参观筑地市场并品尝海鲜
蟹道乐螃蟹宴,管理人员介绍历史及经营理念
D05
日中教育国际交流协会理事授课讲座,并颁发学员证书
东京都厅、新宿商圈考察游览
日式烤肉
D06
酒店退房——机场
东京——返程城市

注:以上行程为参考行程,会根据实际情况进行时间调整或元素更换,但承诺更换元素的级别不会低于原定元素。


行程精华


高级怀石料理(日本国会议员指定的日式餐厅)

  具有350年历史的怀石料理传承者(成立于【万治二年】1659年)该店坐落于东京港区赤坂,赤坂地区为日本议会所在。该店是日本最私密的会员制餐厅,同时也是日本政商两界宴请要员的指定场所。


特邀日本艺伎表演

  在日本只有最古老高档的日式料理店才有资格邀请艺伎舞伎前来为客人表演,作为加贺料理(怀石料理的一种)的传承者和革新料理的创造者,为高端食客带来一场视觉和味觉的盛宴。


GBD公共外交文化交流中心,颁发“中日美食文化交流使者”认证证书。

茑屋书店(Tsutaya)

  茑屋书店代官山店,是茑屋书店的优秀代表,以三栋建筑组成,有书、DVD和CD出租,店内还有星 巴克。书店部分以三栋建筑组成,总计藏书十五万册,影音馆的DVD和CD出租约有十三万张,此外还并设溢满大人味的咖啡馆。书店之外,T-SITE尚有其它如宠物美容、照相机专⻔店与餐厅等设施,同时也不忘开发出公园绿地,为东京人营造出一处复合式的文化生活空间。


日本料理教室现场体验学习
日本NHK等电视台料理节目讲师现场教学

  该店在日本具有极大的人气,厨师长在东京非常著名的酒店和高级料理店担任过厨师长,出版了多本料理方面的书籍,并担任日本NHK等电视台的料理节目特邀讲师。


日本最具现代化的中央厨房以及便当工厂

  该工厂通过日本厚生劳动省与农林水产省严格的【卫生管理系统】和HACCP认定,是日本“安心”、“安全”的食品供应商。每天可提供超过10000人的用餐需求,同时经营高档日本料理店,提供学校用餐,食堂用餐,会议用餐以及刚当便当等等。代表理事保保贺右先生是日本便当协会的会长,在日本料理界具有极高的地位。


日本餐饮高端行业课程

授课主题:《日中快餐供应链的优劣以及央厨影响探究》
讲师介绍:一般社団法人 日本弁当サービス協会 顧 問
(株)太鼓橋▪太鼓橋餐饮管理有限公司 董事⻓
株式会社 富星商事 代表取缔役▪社⻓


日本最古老的学校:足利学校

  足利学校位于日本栃木县,是日本最古老的学校,被誉为日本最古老的综合大学。该校供奉着一尊在日本最早出现的孔子塑像。镰仓时代初期,足利氏第二代的把它当作家族的学校而兴起。而后,天主教传教士佛朗西斯科向世界介绍该学校而被世人所知,当时作为日本中世纪的学问中信而繁盛一时。


筑地市场--全日本最大最新鲜的鱼市

  很多日本国内外的高档料理店的海鲜都是从筑地市场当天清晨空运而来。筑地市场分为场内市场和场外市场,场内市场每天都会上演各种海鲜的拍卖会,外场市场则是网红打卡圣地,吃一碗海鲜刺身盖饭,成了当今吃货的必修课程之一。


日式家庭料理教室

  在日本,家庭料理的制作是一道独特的风景线。日本的现代社会,家庭料理具有超高的人气,很多日本的先生和太太为了能够快速学会日本家庭料理的精髓,慕名而来。在这里不仅会学到传统日本家庭料理的做法,同时中华料理和西餐也是老师们的拿手绝艺。想要抓住一个人,首先抓住他的胃,这句话在这里得到了升华。


蟹道乐螃蟹宴--日本最具人气的螃蟹料理专门店

  该店优选全日本最美味的北海道帝王蟹,毛蟹以及新鲜食材为主材,配以蒸、煮、炸、烤等方法。将海鲜与配料的美味完全释放。蟹道乐每年吸引大量的世界级吃货前来朝圣,现在是人气满满的螃蟹料理专门店,每到用餐时间一位难求。邀请邀请蟹道乐的管理人员为一众客人讲解蟹道乐的企业起源、经营理念以及不太螃蟹的使用方法等。让学员们在大饱口福的同时体验世界之美、生活之美以及生命之美。


日中教育国际交流协会理事长授课

课程主题:《中国餐饮品牌如何进驻日本市场》
讲师介绍:日中教育国际交流协会 理事长
企业国际化方向高级培训专家


日中教育国际交流协会,颁发“日本东京深耕考察结业证书”

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